Al igual que los españoles, ¡los normandos están muy orgullosos de su patrimonio gastronómico! La región del camembert y de las manzanas tiene muchos productos típicos que uno debe probar cuando viaja a Normandía. Aquí se producen sabrosos lácteos, carne, frutas y verduras, productos del mar, productos derivados de la sidra y dulces. Te contamos los manjares que te vas a encontrar a lo largo de tu viaje.

Tesoros del mar y de los ríos

Con 600 km de costas, Normandía es una gran región de pescadores. A sus puertos llega el pescado fresco que encontrarás en todos los pequeños restaurantes y las mesas de los grandes chefs normandos. Lenguados, rodaballos, pescadillas, caballas o rubios son algunos de los pescados que pueden disfrutar los paladares de los gourmets. Además, Normandía es también una referencia en marisco, siendo la primera región productora de ostras, mejillones, caracoles de mar y vieiras (posee la denominación de calidad «label rouge» desde 2002).

Fête du Hareng à Dieppe
Fête du Hareng à Dieppe © Philippe DENEUFVE

Riquezas de la leche

Plateau de fromages AOP
© JPC PROD – Fotolia.com

Gracias a su clima y sus verdes prados, Normandía ofrece una excepcional gama de productos lácteos con cuatro quesos con denominación de origen (AOC) muy reconocidos entre los gourmets: el Camembert de Normandía, el Pont l’Evêque, el Livarot y el Neufchâtel. Su mantequilla y su nata (con Denominación de Origen de Isigny) son otras referencias que confirman la calidad de la leche normanda, sin olvidar otras joyas como los yogures, natas, postres lácteos y el teurgoule (postre a base de arroz con leche y canela).

¡Sidra, pommeau, calvados…y vino!

Con 10 millones de manzanos que florecen en Normandía, los campos normandos están a la cabeza de la elaboración de los más prestigiosos productos derivados de la sidra: la sidra fresca y afrutada, el pommeau, aperitivo dulce y ligero, el calvados y el poiré (sidra de peras). Además de estos grandes clásicos, Normandía tiene también viñedos. En Saint-Pierre-sur-Dives, Gérard Samson invita a los visitantes a compartir su pasión por la cultura del vino. La degustación de este vino normando deja sin palabras a los más escépticos.

mignonette de calvados et de pommeau
© Calvados Tourisme

Carnes normandas

Tierra de crianza por excelencia, Normandía produce carnes de alta calidad: carne vacuna (destacando la raza normanda cuya carne es muy sabrosa), carne de oveja (destacando el conocido cordero pré-salé que pasta en praderas inundadas por las mareas), gallinas, patos y conejos, además de embutidos con un sabor inimitable: andouille de Vire (salchichas blancas), morcilla o jamón cocido de la Manche.

Dulces regionales

La calidad de la materia prima y el trabajo de los artesanos y los productores industriales, que han sabido unir tradición y modernidad, ofrecen una gran variedad de especialidades como galletas normandas, galettes, caramelos, magdalenas, hojaldres, mermeladas o miel. ¡Seguro que te traes algo de recuerdo!

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