¿Dónde se pueden comer ostras y respirar el aire fresco del mar?

¿Dónde comer buenas ostras y disfrutar de las vistas? Hemos seleccionado algunos de los mejores bares de ostras, restaurantes especializados en ostras y mostradores de productores de toda la costa. En contra de la creencia popular, las ostras se pueden comer todo el año.

Nos encantan las ostras de Normandía por su carne firme y su sabor yodado. Sin olvidar ese gustillo a avellana que para algunos es más pronunciado… Pero ¿sabía que Normandía es actualmente la primera región productora de ostras de Francia? Ya sean de Chausey, Saint-Vaast-la-Hougue, Utah Beach, Isigny-sur-Mer, Asnelles o Veules-les-Roses, las ostras de Normandía son las favoritas.

En el corazón de una nave ostrícola, tome asiento alrededor de este mostrador de degustación. Le esperan ostras, rillettes de pescado y gambas. Según el tiempo que haga, podrá sentarse en la terraza alrededor de los estanques o en el interior, con una hermosa vista sobre las marismas. Fue en Agon-Coutainville, entre Granville y Barneville-Carteret, donde GUS creó su empresa a principios de los años ochenta. Su hijo Jean lleva ahora el timón. Aquí cultivan el amor por el trabajo bien hecho y, sobre todo, por la ostra de profundidad.

Además de sus actividades de cultivo y venta de ostras, Marie y Arthur han diversificado su negocio ofreciendo degustaciones de ostras en plato, en un local bellamente decorado e idealmente situado en la plaza de Agon-Coutainville, frente al mar. Es un momento de convivencia, ideal para descubrir las carnosas y bien trabajadas ostras de mar abierto, procedentes de los criaderos situados a pocos metros de la terraza. Es un lugar animado, y muchos entendidos acuden aquí para respirar aire fresco y yodado.

Si le gusta relajarse junto al mar y disfrutar de las vistas, Granville, en la bahía del Mont-Saint-Michel, es el destino perfecto. La escena está preparada, y ahora estás sentado en la terraza del P’tit mareyeur, frente al puerto. Esta tienda de pescado y patatas fritas es también un bar de ostras. Aquí podrá degustar ostras de Chausey, las islas vecinas.

En el corazón de Trouville-sur-Mer y de su legendario mercado de pescado, la pescadería Pillet-Saiter acoge a los gourmets desde hace seis generaciones. Fundada en 1887, es toda una institución. Con pescado fresco que llega directamente del barco y excelentes mariscos, el puesto se ha convertido en una auténtica institución. Así que si tiene la buena idea de dar un paseo por la costa normanda, ríndase al placer de degustar in situ las famosas ostras de Asnelles. Le recomendamos encarecidamente que pruebe también la sopa de pescado por la que la casa es famosa: lleva el dulce nombre de Jeannette.

Paul y Chloé han hecho realidad su sueño de abrir un restaurante en Honfleur. Decorado con gusto, el restaurante está a dos pasos del mar y ofrece un ambiente cálido y refinado. Las ostras no se queman, pero la preparación del chef puede sorprenderle. Atrévase a degustar la ostra de Normandía de una forma diferente.

L’huître Brûlée
8 rue Brûlée
14600 Honfleur
06 08 57 65 49

Un marco de ensueño para las ostras. Atracado en el puerto exterior de Honfleur, L’Union fait la force, un antiguo velero situado junto al muelle, acoge a los sibaritas del marisco, con especial predilección por las ostras. Con una copa de vino blanco o la cerveza regional que las acompaña, siempre con moderación. A tener en cuenta: el restaurante no acepta reservas.

La unión hace la fuerza
Puerto de Honfleur
06 09 97 70 39

Aquí, la ostricultura es un asunto de familia. Todo empezó con el abuelo, que dejó París para instalarse en Courseulles-sur-Mer. Hoy, sus nietos han tomado brillantemente el relevo. Corentin es ostricultor. Sébastien prepara unas ostras sublimes en la cocina. La vista sobre el estanque y el molino es realmente impresionante.

Degustación en la isla
Route de Ver
14470 Courseulles-sur-Mer
02 31 77 35 16

En pocos meses, el bar Chez Lili se ha convertido en uno de los favoritos de locales y visitantes. El entorno y la calidad de la comida tienen mucho que ver. Este lugar ineludible está situado frente al puerto pesquero, en el barrio de Saint François, en plena transformación. Los sábados por la mañana, venga a degustar las ostras de Cotentin con un vaso de vino blanco seco.

No muy lejos de Le Havre, diríjase a Étretat, donde encontrará un sinfín de sorpresas culinarias. Justo al lado del famoso restaurante Le Bel ami, en pleno centro de Étretat, los aficionados a las ostras estarán encantados de saber que en el Oyster Club les espera una exquisita selección de ostras y marisco. Las fórmulas de degustación invitan a probar las pepitas de Saint-Vaast, Veules-les-Roses, Gouville-sur-Mer del lado normando, y las Spéciales Impératrices de Cap Ferret. La selección de vinos también es de primera categoría en este establecimiento, filial del prestigioso Donjon, Domaine Saint-Clair. Además, la acogida es cordial. Se puede ir con los ojos cerrados.

Oyster Club Étretat
27 rue Alphonse Karr
76790 Étretat

En Veules-les-Roses, le maravillarán los colores cambiantes del mar y el río más pequeño de Francia, bordeado de casas con entramado de madera. Sería una pena no probar las ostras que aquí se producen. Diríjase a l’Abri, un restaurante a escala humana que sirve ostras de Isigny (Calvados). El restaurante ofrece platos elaborados en función de las capturas. ¡Y no olvide las revisitadas hamburguesas! Situado en la calle principal, a cien metros del mar, el lugar es todo lo acogedor que se pueda desear.

L’Abri
13 rue Victor Hugo
76980 Veules-les-Roses

Descubrir la gastronomía de otra manera

Nuestra selección de Experiencias Normandas

Las Experiencias Normandas son joyas locales que darán sentido a su viaje. Encontrará a normandos apasionados y apasionantes.

Experiencia Normanda

Paseo privilegiado en barco por las marismas de Cotentin

Carentan-les-Marais

Experiencia Normanda

Exprimir nuestro zumo de manzana ecológico en el Pays d’Auge

Ouézy

Experiencia Normanda

Elaboro mi propia sidra en Mont Viné, cerca de Gisors

Vesly

Todas las Experiencias Normandas