Regreso de la pesca de las vieiras en Port-en-Bessin

Al llegar al pintoresco puerto de Port-en-Bessin, Carmen y yo descubrimos un paraíso natural encaramado entre dos acantilados. Un lugar especial, muy auténtico, por el que nos gustó pasear. El grito de las gaviotas, el olor del mar, los diques llenos de cajas y de redes de pesca… un ambiente marítimo encantador que nos llamó la atención. ¿Cómo es el día a día de estos pescadores? Para descubrirlo, lo mejor es acercarse a este lugar entre el 1 de octubre y el 15 de mayo, y disfrutar de la magia y de las tradiciones de este puerto. ¡Nos encantó ver el regreso de los barcos de pesca dedicados a las vieiras!

Un espectáculo vivo, perfectamente orquestado

Coincidimos con la temporada de pesca y disfrutamos viendo el baile curioso del puerto de Port-en-Bessin. Poco antes de la marea alta, veíamos en el horizonte un centenar de barcos de pesca que entran, en silencio, entre los dos faros. Pudimos observar cómo estos barcos de pesca costera, los “coquilliers”, se apresuran para amarrar de dos en dos para evitar derivar. Desde el dique el espectáculo es fascinante para nuestras mentes curiosas. A bordo, los pescadores, vestidos de amarillo y de azul, se dedican a limpiar el marisco y a preparar las cajas. “¡El buen ambiente se nota! ¡No me extraña que se acerque la gente a verlo!” comentó Carmen.

La llegada de los barcos

¡Llega la hora de la apertura de las compuertas de las esclusa! La flotilla ya puede acceder al Puerto y los pescadores desembarcan su precioso cargamento. El baile de los barcos de colores vivos se acelera. Vemos cómo unos tras otros se amarran rápidamente y ¡empieza el ritual! Los marineros del puerto se unen a los pescadores de las embarcaciones para descargar en cadena la pesca del día. ¡Empieza la cerrera a contrarreloj! Asistimos a un trabajo de equipo bien orquestado para acercar las cajas hasta los puntos de venta cuanto antes. En el fondo del puerto, otros barcos desembarcan directamente en la lonja donde se pesan y se venden las vieiras a los profesionales. Sostenibles, ecorresponsable y de temporada, esta pesca artesanal es la actividad económica local que da la fama a Port-en-Bessin y a Normandía, la primera región francesa de pesca de vieiras.

¡Fue una experiencia  única ver a todas estas generaciones acudir a la llegada de la pesca en Port-en-Bessin!  Sin molestar a los trabajadores en plena faena, se puede comprar directamente algunos kilos de marisco por un precio inmejorable con la sensación de formar parte de los consumidores « privilegiados » del circuito de kilómetro cero. ¡Más fresco, imposible!

La vieira de Normandía: Un manjar Refinado y delicado

Apreciada por su sabor exquisito ligeramente dulce y su carne generosa, la vieira normanda es un producto de alta gama cuya calidad es premiada con varias denominaciones Labels Rouge. Natural o cocinada, existen miles de formas de saborear estas delicias del mar de sabor incomparable: cruda, en tartar o en carpaccio, vuelta y vuelta en la sartén con mantequilla bien caliente, rellena, gratinada o a la plancha…

Goût du Large, una fiesta con Sabor a mar

Cada otoño, el « Goût du Large » la fiesta de la vieira y de los productos de la pesca celebra esta tradición de Port-en-Bessin con cantos marineros, un menú especial de marisco en los restaurantes del puerto, la presencia de barcos de pesca antiguos y diques muy animados durante todo el fin de semana.