La Tour aux Crabes formaba parte de la muralla defensiva que protegía el acceso al canal que conducía al puerto en el siglo XV. Con 11 metros de altura y 9 metros de anchura, la torre incluye también un grueso muro de sílex y ladrillo. Originalmente conocida como la Tour du Pollet, por el barrio en el que está situada, actualmente se la conoce como la Torre del Cangrejo, por los crustáceos que se aferran a su base durante la marea baja, ya que la torre tiene los pies en el agua.
Aunque la torre fue desmantelada en 1841, el muro se conserva en la actualidad. En el año 2000 se colocó una placa conmemorativa del regreso de Louise Michel a Dieppe desde su exilio en 1880. Heroína de la Comuna de París, pasó siete años exiliada en Nueva Caledonia.
