Emblema gastronómico por excelencia, el Camembert de Normandie debe su nombre al pueblo de Camembert, no lejos de Vimoutiers, en el departamento de Orne.
Un pequeño rincón del paraíso en Normandía…
Cuando visite este pequeño rincón del paraíso, en la frontera entre el Pays d’Auge y el Pays d’Ouche, se encontrará con una Normandía auténtica y rica en sabores. Camembert es uno de esos pueblos que da gusto explorar y fotografiar. El cartel de Camembert, a la entrada del pueblo, es justo lo que necesita. Una parada en la Maison du Camembert es obligada, para conocer mejor el proceso de producción del Camembert de Normandie, que cuenta con una AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) desde 1983. Para que conste, la receta del Camembert se atribuye a una granjera local, Marie Harel, que en 1791 elaboró el famoso queso siguiendo el consejo de un cura refractario de Brie. En los alrededores del pueblo, descubrirá una gran riqueza de paisajes vírgenes, un mundo alejado del bullicio de la ciudad. Valles tranquilos con verdes pastos, manzanos y casas solariegas con entramado de madera bordean la ruta, invitándole a experimentar la serenidad más absoluta.
Qué ver y hacer en Camembert
- La Maison du Camembert (el museo): Descubra todo sobre el Pays d’Auge y los diferentes procesos de elaboración del Camembert de Normandie.
- La Maison de Camembert: redonda y blanca, desde fuera parece una caja de queso Camembert entreabierta. En temporada, se utiliza como espacio de exposición.
- Mansión Beaumoncel: esta hermosa casa solariega es típica del Pays d’Auge. Fue el hogar de Marie Harel, de quien se dice que escondió a un sacerdote fugitivo durante la Revolución Francesa. Se dice que este mismo sacerdote le confió una receta de queso que ella adaptó para hacer el famoso Camembert.
- Ferme de la Héronnière – Fromagerie Durand: Visite una quesería de granja que produce auténtico Camembert A.O.C., elaborado con leche cruda y en cucharón.
- Granja ecológica Instière: una granja baja en carbono, vacas normandas y camembert con cucharón. Visita guiada con o sin degustación, previa reserva.
Cerca de Camembert
Visitas a productores: en Camembert y sus alrededores, abra de par en par las puertas de los productores y descubra el gran sabor de la tierra. Hay muchas especialidades de Orleans. Sidra AOC y Calvados, Poiré (sidra de pera de Domfrontais), nata, brochetas de callos de La Ferté Macé, sin olvidar la incomparable morcilla de Mortagne au Perche, son sólo algunos de los suculentos productos que deleitarán el paladar de los gourmets.
- Le Sap: pintoresco pueblo medieval con un ecomuseo titulado «De la manzana al calvados», donde podrá conocer los procesos tradicionales de elaboración de la sidra y el aguardiente.
- Argentan: a orillas del río Orne, una de las fortalezas más importantes de Normandía revela los vestigios de su turbulento pasado. La destreza de sus trabajadores ha hecho de Argentan la otra gran ciudad encajera.
- Le Haras du Pin: una visita al lugar disipará sin duda cualquier escepticismo sobre esta denominación. Su soberbio emplazamiento y sus edificios son testimonio del inmenso respeto que el hombre siente por «su más noble conquista».
- Saint-Cénéri-le-Gérei: En el corazón de los Alpes Mancelles, el pueblecito de Saint-Cénéri-Le-Gérei tiene ese algo extra que lo convierte en uno de los Pueblos más Bonitos de Francia. En el siglo XIX, el pueblo atrajo a numerosos pintores, entre ellos Corot y Courbet.