Loca Café
Tras 25 años de cocina con estrellas Michelin por todo el mundo, el chef Stéphane Haissant ha decidido instalarse en Granville para escribir una nueva historia, más personal, abriendo su propio restaurante: Loca Café.
La cocina está salpicada de creatividad e inspiración en tierras lejanas, pero sin abandonar nunca los fundamentos de la cocina francesa. La calidad de los productos está en el centro de cada plato, con un fuerte compromiso con la gastronomía responsable que respeta a los pequeños productores y el medio ambiente.
El chef opta por proveedores locales que respetan el medio ambiente en la cría y el cultivo de sus productos. La carne y los productos lácteos que se sirven proceden de granjas y productores de Normandía, al igual que las verduras, rigurosamente seleccionadas. En cuanto al marisco, procede exclusivamente de una red de abastecimiento directo de pescadores situados principalmente en Normandía y Bretaña. El restaurante ha recibido 2 toques de Gault&Millau.
Horario de recepción y apertura
Animales aceptados
Acogida de grupos
Lenguas habladas
Especialidades culinarias
- Agneau de pré salé (cordero)
- Cocina europea
- Peces
- Nouvelle cuisine francesa