Los productos normandos

¡Para un normando, el buen comer más que una tradición es un deber!.

El patrimonio alimentario normando se desarrolla entorno a siete grandes categorías de productos : los productores lácteos, la carne, frutas y verduras, productos del mar, productos derivados de la sidra y productos dulces.

Tesoros del mar y de los ríos

Con 600 km de costas tan variados como te puedas imaginar, Normandía sólo podía ser una gran región marina. Lenguados, rodaballos pescadillas, caballas o rubios son algunos de los pescados que pueden disfrutar los paladares de los gourmets. Normandía es la primera región productora de ostras, mejillones, caracoles marinos y vieiras (posee la denominación de calidad « label rouge » desde 2002).

Sabor de la carne

Tierra de crianza por excelencia, nuestra región produce carnes con una gran reputación: carne vacuna (destacando la la raza Normanda cuya carne es muy sabrosa), carne de oveja (destacando el conocido cordero “pré-salé” que pasta en praderas inundadas por las mareas), gallinas, patos, conejos además de embutidos con un sabor inimitable: volailles, palmipèdes gras, lapins ainsi que des charcuteries au goût inimitable: andouille de Vire (salchichas blancas), morcilla, jamón cocido de la Manche.

Riquezas de la leche

Gracias a su clima y la riqueza de sus prados, Normandía ofrece una excepcional gama de productos lácteos teniendo cuatro productores, muy conocidos entre los gourmet, con AOC (Denominación de Origen): Camembert de Normandía, Pont l'Evêque, Livarot, Neufchâtel (tan tierno en su corazón), Crème y Beurre (Denominación de Origen de Isigny), sin olvidar otras joyas como los yogures, natas, postres lácteos, y “teurgoule” (postre a base de arroz con leche y canela)…

Dulces regionales

Gracias al buen hacer de los artesanos y los productores industriales que han unido enérgicamente la tradición y la modernidad, Normandía ofrece una gran variedad de especialidades (galletas normandas, galettes, caramelos, magdalenas, hojaldres, mermeladas, miel…) además de reconocidos productos comestibles (café, chocolates…).

¡Sidra, Pommeau, calvados… y vino!

Con 10 millones de manzanos que florecen en Normandía y que suponen el 60% de la producción nacional de manzanas para elaborar sidra, los campos Normandos están a la cabeza de la elaboración de los más prestigiosos productos derivados de la sidra, los cuales tienen una AOC (Denomicación de Origen):la sidra fresca y afrutada, el Pommeau, aperitivo dulce y ligero, los Calvados y el “Champagne Normando” conocido como Poiré. ¿Quién hubiera imaginado que no sería necesario ir hasta la región de Burdeos o Alsacia para descubrir los secretos de un viñedo. En Saint-Pierre-sur-dives, Gérard Samson os invita a compartir su pasión y la cultura del vino. La degustación de este vino normando deja sin palabras a los más escépticos.

10 millones de manzanos florecen en Normandía